ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ
ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ κλασσική συνταγή
Υλικά:
Μισό κιλό σπανάκι,
ένα ματσάκι άνηθο,
5 κρεμμυδάκια,
1 κ.γ. πελτέ,
ένα λεμόνι χυμό,
λάδι μισό ποτήρι του νερού,
ρύζι σχεδόν ένα ποτήρι του νερού,
αλάτι και πιπέρι,
νερό 3 ποτήρια.
Πλένουμε καλά το σπανάκι.
Στο τελευταίο ξέβγαλμα ρίχνουμε λίγο ξύδι και το αφήνουμε για μισή ώρα, έτσι να κάνουμε σε όλα τα χόρτα, εξουδετερώνει κατά ένα μέρος τα φυτοφάρμακα και το κόβουμε 3-4 πόντους.
Μετά βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια εννοείται πλυμμένα και ψιλοκομμένα και τα γυρίζουμε με ξύλινη κουτάλα να μαραθούν.
Ρίχνουμε το σπανάκι το γυροφέρνουμε και αυτό ένα λεπτό και 3 ποτήρια νερό ζεστό.
Αφήνουμε 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ρύζι (εγώ βάζω Καρολίνα).
Το ρύζι το άσπρο να το πλένετε ΠΆΝΤΑ.
Ρίχνουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, ένα κ.γ.πελτέ, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά, στο σιγανό γιατί θα κολλήσει το ρύζι.
Ισως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα.
Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το λεμόνι.
Μπορούμε να μην βάλουμε λεμόνι και να ρίξουμε ντομάτα τριμμένη ή πελτέ.
Ένα φαγάκι νόστιμο και ωφέλιμο κυρίως για τα παιδιά 

View the embedded image gallery online at:
https://temeni-agapimeni.gr/kirios/ladera/spanakorizo#sigProIdba469013b9
https://temeni-agapimeni.gr/kirios/ladera/spanakorizo#sigProIdba469013b9