ΓΙΓΑΝΤΕΣ

Γίγαντες Πρεσπών στο φούρνο. Κλασική συνταγή.

Υλικά:

Μισό κιλό γίγαντες,

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο,

3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες,

μισό ματσάκι μαϊντανό,

λάδι 3/4 του ποτηριού του νερού,

αλάτι, πιπέρι,

ντομάτες τριμμένες 4-5 μέτριες, ή ένα μικρό πουμαρώ, ή 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ,

πάπρικα γλυκιά,

1 καυτερή πιπερίτσα.

Προαιρετικά (πιπεριές κομμένες ροδέλες, λουκάνικα κομματάκια)

 

Αποβραδίς βάζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό να μουσκέψουν.

Ξεπλένουμε και τους βάζουμε σε νερό αρκετό να βράσουν (όχι να λιώσουν αλλά να αρχίσουν να σκάνε).

Κρατάμε ένα ποτήρι νερού από το νερό που έβρασαν.

Σε πυρεξ ρίχνουμε τους βρασμενους γίγαντες, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τις φετούλες σκόρδο, το τριμμένο κρεμμύδι, τις ντομάτες τριμμένες ή τον πελτέ, το λάδι (οι γίγαντες θέλουν αρκετό λάδι), το νερό που φυλάξαμε, αλάτι, πιπέρι ,πάπρικα, καυτερή πιπερίτσα. Αυτά όλα, κατά βούληση.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα ή ώσπου να πιουν το νερό τους.

Καλή όρεξη