ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ

Κοτόσουπα ό,τι πρέπει για το κρύο. Απλά και αγαπημένα

Βράζουμε το κοτόπουλο

με τρεις πατάτες,

τρία καρότα,

ένα κρεμμύδι,

3-4 σέλινα,

ελάχιστο λάδι,

αλάτι.

 

Σουρώνω το ζουμί και ρίχνω ρύζι Καρολίνα (πάντα πλυμένο).

Αρκετό ζουμί και 1 φλυτζανάκι του καφέ το μικρό με ρύζι για κάθε πιάτο βαθύ.

Μόλις βράσει φτιάχνω το αυγολέμονο.

Τρία αυγά χτυπημένα μαζί,

ρίχνω χυμό από τρία λεμόνια (εμείς εδώ ρίχνουμε πολύ),

με κουτάλα ρίχνω ζουμί στα αυγά σιγα σιγά χτυπώντας γρήγορα για να μην κόψει,

δηλαδή για να μην βράσει το αυγό και κάνει άσπρα κομμάτια,

μετά το ρίχνω στο ρύζι και ανακατεύω.

Σερβίρεται με πιπέρι.

Τις δύο πατάτες και δύο καρότα τα κόβω κύβους και ρίχνω λάδι, λεμόνι και αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

• 
• 
•