ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΈΔΕΣ ΜΥΡΩΔΆΤΟΙ

Υλικά:

πατάτες,

τυρί τριμμένο,

εγώ βάζω κεφαλογραβιέρα εσείς ότι θέλετε

ακόμα και φέτα πάει,

2 αυγά,

2 κ.σ. αλεύρι,

πάπρικα,

πιπέρι, ψιλοκομμένο ζαμπόν,

αλάτι αναλόγως πόσο αλμυρά είναι τα τυριά,

ένα σφηνάκι λάδι.

Από λίγο και πολύ ψιλοκομμένα:

μαϊντανό,

άνηθο,

λίγο μαντζουράνα,

βασιλικό,

δυόσμο,

κρεμμυδάκια φρέσκα,

Λιώνουμε τις πατάτες όσο είναι χλιαρές, προσθέτουμε τα υπόλοιπα και πλάθουμε το υλικό μας.

Το βάζουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες οπωσδήποτε.

Μετά βάζουμε στα χέρια μας αλεύρι ή λάδι και πλάθουμε μικρά στρογγυλά, τα πιέζουμε λίγο από πάνω.

Τα αλευρώνουμε κανονικά.

Ιδανικά τηγανίζονται σε φριτεζα ή σε πολύ λάδι.

Τις γυρίζουμε 1 φορά με δύο πηρούνια.

Τους βάζουμε σε χαρτοπετσέτες να φύγει το πολύ λάδι.

Είναι πολύ ωραίες για μεζέ.

Οι νηστίσιμοι γίνονται χωρίς αυγά και τυρί.