ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΦΎΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
Φτιάξτε εύκολα δικό σας φύλλο για πίτες.
Υλικά:
Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 ποτήρι κρασιού λάδι,
1 σφηνάκι ξύδι,
1 κ.γ. κοφτό αλάτι,
νερό περίπου 2 ποτήρια νερού,
ή όσο πάρει
για να γίνει μια μαλακή ζύμη που θα ξεκολλάει από το τοίχωμα της λεκάνης.
 
Την αφήνουμε σκεπασμένη με μεμβράνη ή πανί, οπωσδήποτε 1-2 ώρες.
 
Δεν χρειάζεται να είναι ολοστρόγγυλα τα φύλλα για εσάς που δεν ξέρετε, με τον καιρό θα μάθετε.
Εγώ βάζω ένα φύλλο να προεξέχει 3-4 πόντους, λίγο λάδι, μετά άλλο ένα φύλλο ακριβώς μέχρι το τοίχωμα του ταψιού, μετά το υλικό της πίτας, μετά πάλι ένα φύλλο ίσα με το ταψί και τέλος ένα φύλλο σαν το πρώτο.
Ενώνω τα δύο φύλλα και φτιάχνω "κόρθο", μαλακά όμως γιατί αλλιώς θα γίνει σκληρό.
Την λαδώνω και την κόβω μέχρι την μέση.
Δηλαδή την κόβω μόνο από πάνω όσο να χαραχτεί το πάνω φύλλο.
Τέλος ψεκάζω λίγο νερό. Με τον τρόπο αυτό γίνεται τραγανή.
Προαιρετικά ρίχνουμε από πάνω λίγο σουσάμι.
Αν σας μείνει ζυμάρι, διατηρείται στην κατάψυξη και είναι ακόμα καλύτερο.
Τίποτα δεν συγκρίνεται με το δικό σας φύλλο, δοκιμάστε το!!
Καλή επιτυχία!!

  • Μάνα... σε θυμάμαι να ζυμώνεις στη σκάφη το γλυκό ψωμί της εννεαμελούς φαμίλιας σου, σε θυμάμαι να πλένεις στη σκάφη ατελείωτα ρούχα με το σαπούνι που μόνη σου έφτιαχνες, σε θυμάμαι να μαγειρεύεις νόστιμα φαγητά και πίτες προσπαθώντας να μας χορτάσεις όλους, σε θυμάμαι να δουλεύεις στα περιβόλια ακούραστη και σιγοτραγουδώντας, σε θυμάμαι τις γιορτές να λάμπεις και να χαμογελάς με το μπλε ταγιέρ και το άσπρο πουκάμισο, 

    Σ ευχαριστώ που με γέννησες, που μας μεγάλωσες με τόση στοργή και αγάπη με αμέτρητα χάδια και φιλιά, έβρισκες πάντα χρόνο για εμάς, όταν είμαστε μικρά δεν ήξερες πολλά παραμύθια ήξερες όμως την μυθολογία και μας την έλεγες.

    Σ’ ευχαριστώ για τις αξίες που μας δίδαξες την αξιοπρέπεια, δοτικότητα, εργατικότητα, δικαιοσύνη, ανιδιοτέλεια, αγάπη και τόσα άλλα που απλώς τα είχες μέσα σου και τα πέρασες σε εμάς με υπομονή και τον ωραίο τρόπο σου να έχεις για όλα μια παροιμία ή ένα παράδειγμα...

    Ξέρω πως μας κοιτάς από κει ψηλά που είσαι γιατί σε βρίσκω κάθε μέρα μπροστά μου, σε κάθε μου βήμα.Λέω η μαμά μου πως το έφτιαχνε αυτό, τι απόφαση θα έπαιρνε γι’ αυτό, για κείνο... τι θα έλεγε... Χαίρομαι που σου έλεγα συνέχεια πόσο σε αγαπώ κι εσύ μ αγκάλιαζες και έλεγες κι εγώ σας αγαπώ όλα το ίδιο...

    Α ρε μάνα......

    mana
  • Why Cooking Is Therapeutic?

    When you intentionally cook a meal for yourself, you're working on something in your control, which can realistically be accomplished. In addition to the satisfaction of feeling like you've done something right, cooking can be therapeutic for your creative senses, as well. Cooking can also be a community-building exercise that helps you feel connected to the people you love.

ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΤΕ