ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

 
ΠΡΑΣΌΠΙΤΤΑ ΜΕ ΦΈΤΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΎΡΤΙ!!!ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΉ, ΤΈΛΕΙΑ!!!!
Αυτή η πίτα είναι από τις καλύτερες που έχω φτιάξει.
Υλικά: 
4 πράσα κομμένα λεπτές ροδέλες, 
5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 
μισό ματσάκι άνηθο και μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένα, 
300 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό, 
200 γραμμάρια φέτα, 
1 ποτηράκι του κρασιού τραχανά, 
πιπέρι μπόλικο, 
αλάτι λίγο, 
λάδι 1 ποτηράκι του κρασιού και λίγο για τα φύλλα.
 
Φύλλο:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 
1 σφηνάκι ξύδι, 
ένα σφηνάκι λάδι, 
1 κ.γ. αλάτι,
νερό όσο πάρει να γίνει μια ζύμη ούτε σκληρή ούτε μαλακιά αλλά να ξεκολλάει από το τοίχωμα της λεκάνης.
 
Ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα και ανοίγουμε τα φύλλα.
 
Έχω φτιάξει τη γέμιση από πριν ως εξής:
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε καλά να μαραθούν τα πράσα και τα κρεμμυδάκια.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ριχνουμε την φέτα χοντροκομμένη, τον τραχανά, τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο, το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε.
Φτιάχνουμε 4 φύλλα ή βάζουμε αγοραστά (για πίτα).
Μισά από κάτω, στην μέση το υλικό και τα υπόλοιπα από πάνω.
Λαδώνουμε όλα τα φύλλα και το τελευταίο και ψεκαζουμε λίγο νερό.
Προαιρετικά ρίχνουμε από πάνω λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα.
Ένα τέταρτο πριν βάζουμε το ταψί να ακουμπάει στον πάτο του φούρνου.
Είναι μια γευστικότατη πίτα!!!

  • Μάνα... σε θυμάμαι να ζυμώνεις στη σκάφη το γλυκό ψωμί της εννεαμελούς φαμίλιας σου, σε θυμάμαι να πλένεις στη σκάφη ατελείωτα ρούχα με το σαπούνι που μόνη σου έφτιαχνες, σε θυμάμαι να μαγειρεύεις νόστιμα φαγητά και πίτες προσπαθώντας να μας χορτάσεις όλους, σε θυμάμαι να δουλεύεις στα περιβόλια ακούραστη και σιγοτραγουδώντας, σε θυμάμαι τις γιορτές να λάμπεις και να χαμογελάς με το μπλε ταγιέρ και το άσπρο πουκάμισο, 

    Σ ευχαριστώ που με γέννησες, που μας μεγάλωσες με τόση στοργή και αγάπη με αμέτρητα χάδια και φιλιά, έβρισκες πάντα χρόνο για εμάς, όταν είμαστε μικρά δεν ήξερες πολλά παραμύθια ήξερες όμως την μυθολογία και μας την έλεγες.

    Σ’ ευχαριστώ για τις αξίες που μας δίδαξες την αξιοπρέπεια, δοτικότητα, εργατικότητα, δικαιοσύνη, ανιδιοτέλεια, αγάπη και τόσα άλλα που απλώς τα είχες μέσα σου και τα πέρασες σε εμάς με υπομονή και τον ωραίο τρόπο σου να έχεις για όλα μια παροιμία ή ένα παράδειγμα...

    Ξέρω πως μας κοιτάς από κει ψηλά που είσαι γιατί σε βρίσκω κάθε μέρα μπροστά μου, σε κάθε μου βήμα.Λέω η μαμά μου πως το έφτιαχνε αυτό, τι απόφαση θα έπαιρνε γι’ αυτό, για κείνο... τι θα έλεγε... Χαίρομαι που σου έλεγα συνέχεια πόσο σε αγαπώ κι εσύ μ αγκάλιαζες και έλεγες κι εγώ σας αγαπώ όλα το ίδιο...

    Α ρε μάνα......

    mana
  • Why Cooking Is Therapeutic?

    When you intentionally cook a meal for yourself, you're working on something in your control, which can realistically be accomplished. In addition to the satisfaction of feeling like you've done something right, cooking can be therapeutic for your creative senses, as well. Cooking can also be a community-building exercise that helps you feel connected to the people you love.

ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΤΕ