Τραγανά Κρεμμύδια Ροδέλες με Αφράτο Κουρκούτι

Τα τηγανητά κρεμμύδια σε ροδέλες (onion rings) είναι από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά. Με ελαφρύ κουρκούτι και σωστό τηγάνισμα γίνονται τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Συνοδεύονται ιδανικά με ένα απλό αλλά πεντανόστιμο ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο.

Υλικά

Για τα κρεμμύδια
2 μεγάλα κρεμμύδια

Αλεύρι για το αλεύρωμα

Για το κουρκούτι
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Νερό (όσο χρειαστεί)

Αλάτι

Πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Για το τηγάνισμα

Λάδι για τηγάνισμα

Προαιρετικά

Τριμμένη γραβιέρα για το σερβίρισμα

Υλικά για το ντιπ γιαουρτιού

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας γιαούρτι

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι

Αλάτι

Πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ

 

Πώς φτιάχνουμε το ντιπ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ή την κέτσαπ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο, κρεμώδες ντιπ.

Συμβουλές για τέλεια onion rings

Το λάδι πρέπει να είναι πολύ καλά ζεσταμένο για να γίνουν τραγανά.

Μην γεμίζετε το τηγάνι με πολλές ροδέλες μαζί.

Σερβίρονται καλύτερα αμέσως μετά το τηγάνισμα.

Εκτέλεση

  1. Προετοιμασία κρεμμυδιών Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες πάχους περίπου μισού εκατοστού και τις χωρίζουμε προσεκτικά.

  2. Αλεύρωμα Αλευρώνουμε ελαφρά τις ροδέλες ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές. Αυτό βοηθάει το κουρκούτι να κολλήσει καλύτερα.

  1. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Προσθέτουμε σταδιακά νερό μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός μέτριας πυκνότητας — ούτε πολύ πηχτός ούτε νερουλός.

  2. Τηγάνισμα Βουτάμε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.

  3. Στράγγισμα Τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Σερβίρισμα

Προαιρετικά αν θέλουμε, πασπαλίζουμε από πάνω λίγη τριμμένη γραβιέρα όσο είναι ακόμα ζεστές.

Τα τραγανά κρεμμύδια ροδέλες είναι ιδανικά ως: ορεκτικό συνοδευτικό για μπέργκερ, σνακ για παρέα ή τραπέζι

Σερβίρονται ζεστά με το δροσερό ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο.

Καλή απόλαυση!