![arni aginares 2](https://temeni-agapimeni.gr/wp-content/uploads/2023/04/arniaginares2-768x1024.jpg)
Στην Τέμενη το αρνί με αγκινάρες αυγολέμονο το φτιάχνουν το Πάσχα.
ΥΛΙΚΑ:
Ενάμιση κιλό ή δύοαρνί, προτιμώ το μπούτι γιατί το κάνω κομμάτια (γύρω στους 5 πόντους) με ψαχνό αφαιρώντας τα κόκαλα.
Ένα ματσάκι άνηθο την άνοιξη που έχει μάραθο τρυφερό ρίχνω μισό άνηθο μισό μάραθο,
λΆδι μισό ποτήρι του νερού ή και λιγότερο,
ένα κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο,
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
αλάτι, πιπέρι,
λεμόνια,
3 αυγά.