Ένα μοναδικό φαγητό για ένα τραπέζι ιδιαίτερο, πεντανόστιμο και τοπικό!!
Υλικά:
ένα μπούτι αρνιού σπασμένο σε μερίδες
ή ένα μπούτι αρνιού ξεκοκαλισμένο,
μαϊντανό ψιλοκομμένο μισό ματσάκι,
3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες,
μισό λεμόνι χυμό,
λίγο λαδάκι,
αλάτι και πιπέρι.
Στρώνουμε δύο κόλλες αντικολητικο χαρτί σταυρωτά, πάνω τους βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Πάνω στο αλουμινόχαρτο στρώνουμε αμπελόφυλλα τρυφερά πλυμμένα και στραγγισμένακοντά κοντά. Βάζουμε πάνω το κρέας, ρίχνουμε τα υλικά, σκεπάζουμε με λίγα φύλλα ακόμα και τυλίγουμε πρώτα με τα φύλλα.
Μετά σφιχτά και προσεχτικά με το αλουμινόχαρτο μετά με τις κόλλες σφιχτά, σαν καραμέλα (φωτογραφία). Τις άκρες τις βάζουμε από κάτω.
Το βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε δυόμισι ώρες στους 170 βαθμούς. Ανοίγουμε συνήθως την ώρα του φαγητού πάνω στο τραπέζι. Κόβουμε τα χαρτιά με μαχαίρι και μοσχοβολάει πολύ ωραία!!!