Μπρόκολο γιαχνί. Ένα φαγάκι φανταστικό και ξεχασμένο..
ΥΛΙΚΑ:
Ένα ή δύο μπρόκολα.
ένα καρότο,
μισό ματσάκι μαϊντανό,
ένα μεγάλο κρεμμύδι,
μισό ποτήρι του νερού λάδι,
αλάτι και πιπέρι,
ντομάτα τριμμένη ή πουμαρώ ή μία γεμάτη κουταλιά πελτέ,
1 ποτηράκι κρασί άσπρο.
Εγώ έριξα και φρέσκα τοματίνια ολόκληρα.
1. Κόβουμε τα μπρόκολα σε μπουκετάκια, κόβουμε πολύ ψιλές ροδέλες το καρότο, και ψιλοκόβουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι να ασπρίσει, ρίχνουμε μέσα και το μπρόκολο και το καρότο. Εγώ έριξα και φρέσκα τοματίνια ολόκληρα.
3. Τα γυροφερνουμε λίγο να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί.
4. Μετά τα υπόλοιπα, προσθέτουμε και ένα ποτηράκι του κρασιού νερό.
5. Αφήνουμε να σιγοψηθουν σε μέτρια φωτιά, να μείνουν με το λάδι τους.
Καλή μας όρεξη!!