Γλυκό του κουταλιού κάστανο 5

Γλυκό του κουταλιού κάστανο

ΓΛΥΚO ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟY ΚΑΣΤΑΝO, ΜΟΝΑΔΙΚO!!!
 
Υλικά:
1 κιλό κάστανο καθαρισμένο,
1 κιλό ζάχαρη,
3μιση ποτήρια νερό,
1 ξυλάκι κανέλα,
2 βανίλιες,
λίγο χυμό λεμόνι.
Γλυκό του κουταλιού κάστανο 1

1. Χαράζουμε στα κάστανα ένα σταυρό (φωτογραφία) με πριονωτο μαχαίρι να κόβει καλά, με προσοχή μην κοπείτε.

Γλυκό του κουταλιού κάστανο 2

2. Πλένουμε καλά τα κάστανα, τα βράζουμε ένα τέταρτο.

3. Τα σουρώνουμε και αμέσως τα τυλίγουμε σε πετσέτα χοντρή, τυλίγουμε να μην κρυώσουν.

4. Αμέσως αρχίζουμε να καθαρίζουμε τα εξωτερικά φλουδια και τα εσωτερικά. Είναι λΊγο δύσκολο.
Γλυκό του κουταλιού κάστανο 4

5. Σε κατσαρόλι βάζουμε την ζάχαρη (ζυγίζουμε τα καθαρά κάστανα και όσο είναι, βάζουμε το ίδιο ζάχαρη), το νερό, την κανέλλα, τις βανίλιες.

6. Αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά.

7. Mετά ρίχνουμε τα κάστανα, αφήνουμε άλλα 5 λεπτά μετά σβήνουμε την φωτιά.

8. Σκεπάζουμε και αφήνουμε οπωσδήποτε όλη νύχτα.

9. Την άλλη μέρα τα βάζουμε πάλι στην φωτιά ώσπου να δέσει το γλυκό μας.

10. Ξαφρίζουμε και όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε το λεμόνι.

Είναι λίγο δύσκολη αλλά αξίζει τον κόπο 
Γλυκό του κουταλιού κάστανο 3