Ντομάτες με αυγά ή Καγιανάς
Ντομάτες με αυγά ή καγιανά (kaygana τούρκικη λέξη) ή στραπατσάδα (strapazzare Ιταλική λέξη). Ένα φαγητό χορταστικό όπως το έφτιαχναν στην Τέμενη από πολύ παλιά.
Menu
Οι Ντομάτες με αυγά ή Καγιανάς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας. Συνδυάζει φρέσκες ντομάτες με αυγά και αρωματικά μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα πλούσιο και γευστικό γεύμα.
Ο Καγιανάς αποτελεί μια παραλλαγή του πιάτου, με την προσθήκη φέτας ή γραβιέρας και τα αυγά χτυπημένα και όχι ολόκληρα.
Κόβουμε τις ντομάτες στην μέση, τις πιέζουμε ελαφρά να φύγουν τα πολλά σπόρια και τις τρίβουμε στον τρίφτη (φωτογραφία).
Σε τηγάνι ρίχνουμε λίγο λαδάκι (αναλόγως την ποσότητα), (εγώ για ένα μεγάλο τηγάνι έριξα 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι), τις τριμμένες ντομάτες ,1 κ.γ. ζάχαρη αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να ποιούν τα νερά τους και να μείνουν με το λάδι.
