Μελιτζανοκεφτέδες & Κολοκυθοανθοί με το ίδιο μείγμα

Φτιάχνουμε δύο μεζέδες με την ίδια βάση — πανέξυπνη ιδέα και πολύ χωριάτικη νοστιμιά.

Δεν φαντάζεστε πόσο νόστιμα είναι!!!

Με λίγα απλά υλικά, όπως μελιτζάνες, φέτα και μυρωδικά, μπορούμε να ετοιμάσουμε αφράτους μελιτζανοκεφτέδες αλλά και να γεμίσουμε τους τρυφερούς κολοκυθοανθούς. Μια συνταγή που μυρίζει Ελλάδα, καλοκαίρι και σπιτικό μεζέ, έτοιμη να σταθεί στο οικογενειακό τραπέζι ή σε παρέα με ουζάκι.

Υλικά

2 μελιτζάνες φλάσκες
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
200 γρ. φέτα τυρί
2 αυγά
100 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τις μελιτζάνες στο μούλτι και τις στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά.
Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με τη μελιτζάνα.
Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.
Τηγανίζουμε κουταλιά-κουταλιά ή ψήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, στους 180°C για 30 λεπτά.

👉 Με το ίδιο μείγμα μπορούμε να γεμίσουμε κολοκυθοανθούς. Τους βουτάμε σε αυγό και φρυγανιά και τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρισμα: Ταιριάζει τέλεια με ένα απλό ντιπ από μαγιονέζα & κέτσαπ.