Μοσχαράκι με Μελιτζάνες

Περνάμε πρώτα το κρέας στο λάδι να πάρει χρώμα και από τις δύο μεριές.

Μετά περναμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

Μετά το σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε να βράσει λίγο και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.

Πελτέ, ντομάτες, μυρωδικά εκτός από το αλάτι το οποίο το ρίχνουμε πάντα προς το τέλος.

Εν τω μεταξύ έχουμε βάλει τις μελιτζάνες κομμάτια σε νερό μπόλικο με μιά κουταλιά της σούπας αλάτι για 1 ώρα.

Τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις περνάμε στο τηγάνι με λάδι και από τις δύο μεριές να πάρουν χρώμα.

Μετά στραγγίστε τες σε χαρτί κουζίνας.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο το αδειάζουμε στο ταψί και ρίχνουμε ανάμεσα τις μελιτζάνες.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.