patatosalata mix 4

Πατατοσαλάτα με μιξ λαχανικών

Μία εύκολη πατατοσαλάτα, κλασική, φανταστική!!
Φτιάξτε την όταν θέλετε κάτι γρήγορο να φάτε ή όταν σας έχουν περισσέψει βραστές ή ακόμα και μαγειρευτές πατάτες.
 
Υλικά:
πατάτες βρασμένες,
καρότα βρασμένα,
μίξ λαχανικών λίγα (αρακάς, καλαμπόκι κ.α.),
λίγο μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο φυλλαράκια,
αλάτι και πιπέρι,
λίγο ελαιόλαδο,
αυγά βραστά,
λίγο κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο.
 
Ντρέσινγκ:
2 κ.σ. μαγιονέζα,
1 κ.γ. μουστάρδα καυτερή,
2 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι.
patatosalata mix 1
patatosalata mix 1

Βήμα 1.

Στραγγίζουμε τα βρασμένα υλικά.

patatosalata mix 3

Βήμα 2.

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Βήμα 3.

Προσθέτουμε στο τέλος τη σως και τα αυγά από πάνω.