Πορτοκαλόφλουδες με σοκολάτα

Αυτό το υπέροχο γλυκό, οι πορτοκαλόφλουδες με σοκολάτα είναι ο ορισμός του “αξιοποιώ τα πάντα”.

Είναι όμορφα και νόστιμα, αρέσουν στα παιδιά, τα έφτιαχνα στα παιδιά μου όταν ήταν μικρά.

ΥΛΙΚΑ:

Φλούδες πορτοκαλιού από πέντε πορτοκάλια μέρλιν ή νοβελίνες,

200 γραμμάρια ζάχαρη,

150 γραμμάρια νερό,

100 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι,

λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού,

1 σφηνάκι κονιάκ,

1 κουβερτούρα,

1 κ.γ. λάδι.

1. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και κόβουμε λωρίδες τις φλούδες.

2. Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό τα βράζουμε για 10 λεπτά.

3. Αδειάζουμε αμέσως στο σουρωτήρι και βάζουμε καινούριο νερό και βράζουμε άλλα 5 λεπτά.

4. Αδειάζουμε πάλι το νερό, βάζουμε κρύο και τα αφήνουμε μέσα όλη νύχτα.

5. Αλλάζουμε το κρύο νερό δύο φορές.

6. Μετά αδειάζουμε στο σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσουν καλά 1 ώρα.

7. Βάζουμε σε κατσαρολάκι την ζάχαρη, το νερό, το χυμό πορτοκάλι, το κονιάκ και βράζουμε για ένα τέταρτο.

8. Μετά ρίχνουμε τις λωρίδες πορτοκάλι μέσα και βράζουμε για 10 λεπτά.

Προσέχουμε μην τελειώσει το σιρόπι, κουνάμε λίγο λίγο.

9. Ρίχνουμε τις σταγόνες χυμό λεμονιού.

Λογικά πρέπει να μείνει ελάχιστο σιρόπι.

10. Μετά σουρώνουμε αλλά δεν πετάμε το σιρόπι, φυλάξτε το για κέικ.

11. Μόλις κρυώσει λίγο βάλτε τα σε ταψάκια με αντικολητικο χαρτί (Φωτογραφίες).

12. Βάλτε τα για 10 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς.

13. Μετά βάλτε τα στην ζάχαρη (φωτο).

14. Αργότερα αν θέλετε λιώστε μια κουβερτούρα σε μπαιν μαρί μαζί με μια κουταλιά του γλυκού λάδι.

15. Βουτήξτε τα μισά στην σοκολάτα.

Μπορείτε να τα βουτήξτε και ολόκληρα.

τεμενη