Το ρύζι με άγρια χόρτα φτιάχνεται ακριβώς όπως το σπανακόρυζο αλλά αντί για σπανάκι χρησιμοποιούμε άγρια χόρτα που είτε μαζεύουμε από ένα χωράφι είτε τα αγοράζουμε από τη λαϊκή.
Υλικά:
άγρια χόρτα από αυτά που φτιάχνουν πίτες.
Δηλαδή:
λίγα λάπαθα,
λίγες καυκαλήθρες,
λίγο μάραθο,
παπαρούνες,
λαγομαμάκια,
αγριόπρασα,
σκοινόπρασα κ.α.
Ρύζι Καρολίνα 1 ποτήρι,
νερό 2, 3 ποτήρια,
αλάτι και πιπέρι,
μισό ποτήρι λάδι,
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ,
2 λεμόνια.
